مالتودکسترین به طور کلی به عنوان غلیظ کننده یا پرکننده برای افزایش حجم غذای فرآوری شده استفاده می شود. همچنین یک ماده نگهدارنده است که ماندگاری غذاهای بسته بندی شده را افزایش می دهد.

ارزان است و تولید آن آسان است، بنابراین برای غلیظ کردن محصولاتی مانند پودینگ و ژلاتین فوری، سس ها و سس های سالاد مفید است. همچنین می توان آن را با شیرین کننده های مصنوعی برای شیرین کردن محصولاتی مانند میوه های کنسرو شده، دسرها و نوشیدنی های پودری ترکیب کرد.

فروش مالتودکسترین برای گلوتن

اگر از یک رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنید، ممکن است نگران مالتودکسترین باشید زیرا در نام آن “ملت” وجود دارد. مالت از جو تهیه می شود، بنابراین حاوی گلوتن است. با این حال، مالتودکسترین بدون گلوتن است، حتی اگر از گندم ساخته شده باشد.

به گفته گروه حمایتی Beyond Celiac، پردازشی که نشاسته گندم در ایجاد مالتودکسترین انجام می شود، آن را فاقد گلوتن می کند. بنابراین، اگر بیماری سلیاک یا سایر اختلالات مرتبط با گلوتن دارید، همچنان می توانید مالتودکسترین مصرف کنید.

فروش مالتودکسترین برای کاهش وزن

اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، ممکن است ایده خوبی باشد که از مالتودکسترین اجتناب کنید.این در اصل یک شیرین کننده و یک کربوهیدرات بدون ارزش غذایی است و باعث افزایش قند خون می شود. سطوح قند موجود در مالتودکسترین می تواند منجر به افزایش وزن شود.

مالتودکسترین و غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMO)

مالتودکسترین معمولاً از ذرت GMO تولید می‌شود، زیرا اغلب به عنوان یک ضخیم‌کننده یا پرکننده ارزان استفاده می‌شود.
طبق منبع مورد اعتماد FDA، ذرت GMO ایمن است و تمام استانداردهای گیاهان غیر GMO را دارد.
اما اگر تصمیم به اجتناب از GMO دارید، به این معنی نیست که باید از تمام غذاهای حاوی مالتودکسترین اجتناب کنید. هر غذایی که در ایالات متحده دارای برچسب “ارگانیک” است نیز باید عاری از GMO باشد