فروش اسید فوماریک

به دلیل وجود اسید فوماریک در بدن انسان می توان از آن به عنوان یک ماده افزودنی امن و مطمئن در صنایع غذایی استفاده کرد. این اسید قادر است در تهیه محصولاتی همچون ژله، نوشابه های مختلف میوه ای و حتی دسر، طعم ترش را ایجاد کند. در صنایع غذایی، استفاده از اسید فوماریک به عنوان یک ماده افزودنی، خصوصیات متعددی را به محصولات بخشیده است. 

خرید و فروش اسید فوماریک در صنایع غذایی بسیار رایج است. با توجه به خاصیت آب گریزی این اسید، ماندگاری محصولات غذایی افزایش می یابد و خراب شدن آن ها به تأخیر می افتد. به دلیل وزن مولکولی کم، این اسید نسبت به دیگر اسیدهای خوراکی (حدود 3) خاصیت بافری بیشتری دارد. اسید فوماریک به عنوان جایگزین مناسبی برای اسید تارتاریک و حتی اسید سیتریک در تولید نوشابه ها و پودرهای پخت و پز استفاده می شود.

• انواع نان

به کمک اسید فوماریک، خمیر ترش بهبود می یابد و این باعث می شود تا موادی که برای جلوگیری از رشد قارچ به آن اضافه می شوند، به طور مؤثرتری عمل کنند. افزودن این ماده به خمیر ترش مانع از جذب رطوبت در فرایند نگهداری محصول شده و در نتیجه باعث افزایش ماندگاری نان ها می شود.

• محصولات لبنی

اسید فوماریک در بسیاری از محصولات لبنی همچون شیر، شکلات، خامه، پنیرهای فراوری شده، دسرهای حاوی لبنیات (مانند پودینگ) مورد استفاده قرار می گیرد.

• محصولات فراوری شده

یکی از حوزه های فروش اسید فوماریک در رابطه با محصولات فراوری شده است. در بسیاری از محصولات غذایی فراوری شده، از جمله مواد گوشتی فراوری شده، ماهی و غذاهای دریایی ها منجمد، میوه ها و سبزیجات تخمیر شده یا کنسرو شده، اسید فوماریک به عنوان یکی از مؤثرترین مواد، جهت افزایش طعم و عطر و همچنین ثبات آنها است.

•  آب میوه

یکی از دلایل پرطرفدار بودن فروش اسید فوماریک خاصیت بافری قوی است که در PH نزدیک به 3 به خوبی عمل می کند و می تواند به تثبیت PH کمک کند. این خود باعث تثبیت رنگ و طعم آب میوه ها می شود. اسید فوماریک یکی از مؤثرترین اسیدهایی است که در فرایند ترش کردن آب میوه ها و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. با اضافه کردن اسید فوماریک به آب میوه ها، ترشی بیشتری در واحد وزن به دست می آید که می تواند هزینه ترش کردن مواد را کاهش دهد. 

• شیرینی پزی

فروش اسید فوماریک در شیرینی پزی ها نیز رایج است. با استفاده از اسید فوماریک در روکش آب نبات ها، می توان زمان ماندگاری آن ها را افزایش داد. این اسید قابلیت جذب رطوبت محیط را ندارد، بنابراین حفظ رطوبت و پایداری آب نبات های روکش شده با آن بهبود می یابد.

• ژله 

استفاده از اسید فوماریک در دسرهای ژله ای باعث کاهش هزینه اسیدزایی می شود و بهبود پایداری طعم و زمان نگهداری این دسرها را به ارمغان می آورد. این اسید با حفظ سطح رطوبت در حداقل مقدار، به پایدار ماندن طعم ها و کاهش قابل توجه در تغییر شکل شکر در ترکیبات خشک کمک می کند. اسید فوماریک همچنین می تواند قدرت ژله ای دسرهای ژله ای را افزایش داده و در نتیجه مقدار مورد نیاز ژله در ترکیبات را کاهش دهد.