فروش عمده کازئین در بسته بندی های 25 کیلوگرمی , بازرگانی رامش نژاد وارد کننده کازئینات سدیم با بیش از 10 سال سابقه این محصول را با بهترین قیمت کازئینات سدیم در بازار ارائه میدهد .کازئینات سدیم, نمک سدیم کازئین (پروتئین شیر), یک افزودنی غذایی چند منظوره است و همراه با کازئینات کلسیم,پروتئین لبنی است که معمولاً به عنوان امولسیفایر, غلیظ کننده یا تثبیت کننده در غذا استفاده می شود. این ماده باعث بهبود خواص مواد غذایی در طول پردازش و نگهداری می شود و همچنین تغذیه,طعم و بو را فراهم می کند.هدف اصلی آن به عنوان یک امولسیفایر است. امولسیون سازی کازئین سدیم عمدتاً به کازئین کمک می کند. این به این دلیل است که کازئین پروتئینی است که مولکول های آن دارای دو گروه آبدوست و آبگریز هستند که می توانند جذب آب و مواد چرب برای رسیدن به امولسیون شوند.
| نام به انگلیسی : | sodium-caseinate |
|---|---|
| CAS number: | 9005-46-3 |
| شکل ظاهری : | گرانول یا پودر زرد کم‌رنگ؛ عملاً بدون بو. |
| کشور تولید کننده : | چین و آلمان |
| بسته بندی : | 25 کیلوگرمی |
| محل تحویل : | شورآباد تهران |
| قیمت : | تماس بگیرید. |
این شرکت وارد کننده کازئینات سدیم (نمایندگی فروش عمده کازئین) از کشور های آلمان و چین با بهترین کیفیت می باشد جهت خرید کازئینات سدیم با ما تماس بگیرید.
تولید کازئینات سدیم
وقتی صحبت از افزودن پودر پروتئین به رژیم غذایی روزانه خود می شود، بسیاری از افراد بین پروتئین آب پنیر و پروتئین کازئین که به نام کازئینات سدیم نیز شناخته می شود, انتخاب می کنند. بنیاد شورای اطلاعات بین المللی غذا خاطرنشان می کند که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.مانند آب پنیر, پروتئین‌های کازئین می‌توانند به ساخت توده عضلانی کمک کنند, به‌ویژه زمانی که با تمرینات قدرتی ترکیب شوند. ساختار شیمیایی کازئین حباب مانند است که اجازه می دهد اسیدهای آمینه آن به آرامی در جریان خون آزاد شود. این تقویت تدریجی پروتئین، ماهیچه ها را به طور مداوم, در طی چند ساعت، به جای یک انفجار سریع, “تغذیه” می کند. برای تامین مواد مغذی مورد نیاز عضلات,قبل از تمرین از پودر کازئین استفاده کنید.لازم به ذکر است که بازرگانی رامش نژاد تولید کننده نمی باشد و به عنوان وارد کننده کازئینات سدیم با بیش از ده سال سابقه در بازار فعالیت میکند.
اودیوم کازئینات و سایر اشکال کازئین نیز ممکن است قبل از رفتن به رختخواب مصرف شوند. در طول مدت زمانی که در رختخواب هستید، عضلات خود را ترمیم می کنند و از تمرینات روزانه شروع به بازسازی می کنند, به خصوص آنهایی که شامل تمرینات قدرتی هستند.راه های مختلفی برای اضافه کردن کازئینات سدیم یا سایر پودرهای پروتئینی به رژیم غذایی روزانه شما وجود دارد. مقداری «شیر ماهیچه ای» که از قبل مخلوط شده و آماده نوشیدن است بردارید. متناوبا, پودر پروتئین را به اسموتی ها، بلغور جو دو سر صبح یا میان وعده ماست اواخر بعد از ظهر اضافه کنید.
کازئینات سدیم چیست
کازئینات سدیم ترکیبی است که از کازئین، پروتئین موجود در شیر پستانداران به دست می آید.کازئین پروتئین غالب شیر گاو است و مسئول ظاهر مات و سفید آن است. این جزء جدایی ناپذیر بسیاری از محصولات مبتنی بر شیر مانند بستنی و پنیر است .پروتئین های کازئین را می توان از شیر جدا کرد و به طور مستقل به عنوان مکمل یا افزودنی برای غلیظ کردن، بافت و تثبیت محصولات غذایی مختلف استفاده کرد.
اصطلاحات کازئین و کازئینات سدیم اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند,اما در سطح شیمیایی کمی متفاوت هستند.کازئینات سدیم ترکیبی است که وقتی پروتئین های کازئین به صورت شیمیایی از شیر بدون چربی استخراج می شود تشکیل می شود.ابتدا کشک جامد حاوی کازئین از آب پنیر که قسمت مایع شیر است جدا می شود. این کار را می توان با افزودن آنزیم های تخصصی یا یک ماده اسیدی – مانند آب لیمو یا سرکه – به شیر انجام داد.هنگامی که کشک از آب پنیر جدا شد، قبل از خشک شدن به پودر, با یک ماده اساسی به نام هیدروکسید سدیم درمان می‌شود.
پودر کازئینات سدیم به دست آمده را می توان در غذاهای مختلفی استفاده کرد، از جمله:
- پودر پروتئین
- خامه قهوه
- پنیر
- بستنی
- تنقلات با طعم پنیر
- مارگارین
- میله های غلات
- گوشت های فرآوری شده
- شکلات
- نان
دلایل فروش کازئینات سدیم
یکی از دلایل فروش عمده کازئین کاربردهای گسترده و مفید در صنایع غذایی, آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی است.
کاربرد کازئین در صنایع غذایی
کازئین تقریباً 80٪ از پروتئین شیر گاو را تشکیل می دهد , در حالی که آب پنیر 20٪ باقی مانده را تشکیل می دهد.کازئینات سدیم یک انتخاب پروتئینی محبوب در مکمل‌هایی مانند پودرهای پروتئینی، اسنک‌بارها و جایگزین‌های وعده‌های غذایی است زیرا منبعی غنی از پروتئین با کیفیت بالا و کامل است.پروتئین ها در صورتی کامل در نظر گرفته می شوند که حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری باشند که بدن شما برای سالم ماندن به آن نیاز دارد.تحقیقات نشان میدهد که کازئین می‌تواند باعث رشد و ترمیم بافت عضلانی شود، که آن را به یک مکمل پروتئین محبوب در بین ورزشکاران و وزنه‌برداران تبدیل میکند .با توجه به مشخصات اسید آمینه مطلوب آن، کازئینات سدیم نیز اغلب به عنوان یک منبع پروتئین در شیر خشک استفاده می شود.
افزودنی مواد غذایی
کازئینات سدیم علاوه بر اینکه منبع خوبی از پروتئین است، ویژگی‌های عملکردی زیادی دارد که آن را به یک افزودنی محبوب در صنایع غذایی تبدیل میکند.به عنوان مثال,ظرفیت بالایی برای جذب آب دارد, به این معنی که می توان از آن برای اصلاح بافت مواد غذایی مانند خمیر و محصولات پخته شده تجاری استفاده کرد.همچنین اغلب به عنوان یک امولسیفایر برای معلق نگه داشتن چربی ها و روغن ها در محصولاتی مانند گوشت های فرآوری شده و فرآوری شده استفاده می شود.
خواص ذوب منحصر به فرد سدیم کازئینات همچنین آن را برای تولید پنیرهای طبیعی و فرآوری شده مفید می کند، در حالی که خواص کف کنندگی آن را به یک افزودنی ایده آل در محصولاتی مانند تاپینگ و بستنی تبدیل می کند.
کاربرد کازئین در صنعت رنگ
یکی از دلایل فروش عمده کازئین برای صنعت رنگ می باشد رنگ کازئین ماده ای است با خشک شدن سریع و محلول در آب که توسط هنرمندان استفاده می شود. رنگ کازئین از زمان مصر باستان به عنوان رنگ تمپر مورد استفاده قرار می گرفت و تا اواخر دهه 1960 توسط تصویرگران تجاری به عنوان ماده انتخابی مورد استفاده قرار می گرفت، زمانی که با ظهور رنگ اکریلیک, کازئین کمتر محبوب شد.] هنوز به طور گسترده توسط نقاشان منظره استفاده می شود، اگرچه اکریلیک در آن زمینه نیز نفوذ کرده است.
تهیه چسب کازئین
چسب های مبتنی بر کازئین از کازئین, آب و مواد قلیایی (معمولاً ترکیبی از آهک هیدراته و هیدروکسید سدیم) فرموله می شوند. شیر را چرب می کنند تا چربی آن گرفته شود، سپس شیر را ترش می کنند تا کازئین به صورت کشک شیر رسوب کند. کشک شسته می‌شود (کشک را از بین می‌برند),و سپس کشک را فشار می‌دهند تا آب آن گرفته شود (حتی ممکن است خشک شود و تبدیل به پودر شود). کازئین را با مواد قلیایی (معمولاً هیدروکسید سدیم و کلسیم) مخلوط می کنند تا چسب ایجاد شود. چسب های ساخته شده با مخلوط های مختلف قلیایی خواص متفاوتی دارند. همچنین ممکن است مواد نگهدارنده اضافه شود.
فروش کازئینات سدیم برای نجاری, از جمله برای هواپیما، تا اواخر هواپیمای مسافربری د هاویلند آلباتروس در سال 1939,محبوب بودند.از چسب کازئین در ساخت ترانسفورماتور (مخصوصاً تخته ترانسفورماتور) به دلیل نفوذپذیری روغن نیز استفاده می شود.Elmer’s Glue-All, Elmer’s School Glue و بسیاری دیگر از چسب های Borden در اصل از کازئین ساخته می شدند. در حالی که یکی از دلایل ماهیت غیر سمی آن بود, یک عامل اصلی این بود که استفاده از آن مقرون به صرفه بود. در اواخر قرن بیستم، بوردن کازئین را در تمام چسب های محبوب خود با مواد مصنوعی مانند PVA جایگزین کرد.
در حالی که تا حد زیادی با رزین های مصنوعی جایگزین شده است, چسب های مبتنی بر کازئین هنوز در کاربردهای خاص مانند لمینیت درب های نسوز و برچسب زدن بطری ها کاربرد دارند.چسب کازئین با افزایش دما به سرعت نازک می شود و به راحتی می توان لایه های نازک را برای برچسب زدن شیشه ها و بطری ها در خط تولید آسان کرد.
فروش کازئینات سدیم برای پنیرسازی
پنیر از پروتئین و چربی شیر,معمولاً شیر گاو, بوفالو,بز یا گوسفند تشکیل شده است. این توسط انعقاد ناشی از بی ثباتی میسل کازئین ایجاد می شود که فرآیندهای شکنش و غلظت انتخابی را آغاز می کند. به طور معمول، شیر اسیدی می شود و سپس با افزودن مایه پنیر حاوی آنزیم پروتئولیتیک به نام رنین منعقد می شود. به طور سنتی از معده گوساله ها به دست می آید,اما در حال حاضر بیشتر از میکروارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی تولید می شود. سپس مواد جامد جدا شده و به شکل نهایی فشرده می شوند.
برخلاف بسیاری از پروتئین ها, کازئین با گرما منعقد نمی شود. در طول فرآیند لخته شدن, پروتئازهای لخته‌کننده شیر بر روی بخش محلول کازئین‌ها، κ-کازئین اثر می‌گذارند, بنابراین یک حالت میسلی ناپایدار ایجاد می‌کنند که منجر به تشکیل لخته می‌شود. هنگامی که کازئین با کیموزین منعقد می شود, گاهی اوقات پاراکازئین نامیده می شود. Chymosin (EC 3.4.23.4) یک پروتئاز آسپارتیک است که به طور خاص پیوند پپتیدی موجود در Phe105-Met106 ک-کازئین را هیدرولیز می کند و به عنوان کارآمدترین پروتئاز برای صنعت پنیر سازی در نظر گرفته می شوداز طرف دیگر, اصطلاحات بریتانیایی از عبارت کازئینوژن برای پروتئین انعقاد نشده و کازئین برای پروتئین منعقد شده استفاده می کند. همانطور که در شیر وجود دارد، نمکی از کلسیم است.
مکمل های پروتئینی
ویژگی جذاب مولکول کازئین توانایی آن در تشکیل ژل یا لخته در معده است که آن را در تامین مواد مغذی بسیار کارآمد می کند. این لخته قادر به آزادسازی آهسته آمینو اسیدها در جریان خون است که گاهی اوقات برای چندین ساعت ادامه دارد. اغلب کازئین به صورت کازئین هیدرولیز شده در دسترس است که به موجب آن توسط پروتئازی مانند تریپسین هیدرولیز می شود. شکل های هیدرولیز شده طعم تلخی دارند و چنین مکمل هایی اغلب توسط نوزادان و حیوانات آزمایشگاهی به نفع کازئین دست نخورده امتناع می شود.
فروش کازئینات سدیم برای پلاستیک سازی
قبل از اینکه این شرکت به عنوان وارد کننده کازئینات سدیم فعالیت کند برخی از اولین پلاستیک ها بر پایه کازئین بودند. به طور خاص, ژلاتین برای استفاده در دکمه ها شناخته شده بود. فیبر را می توان از کازئین اکسترود شده تهیه کرد. Lanital, پارچه ای ساخته شده از الیاف کازئین (معروف به آرالاک در ایالات متحده),در طول دهه 1930 در ایتالیا محبوبیت خاصی داشت. نوآوری‌های اخیر مانند QMILK استفاده دقیق‌تری از الیاف برای پارچه‌های مدرن ارائه میدهد.
فروش کازئینات سدیم برای صنعت پزشکی و دندانپزشکی
ترکیبات مشتق شده از فروش عمده کازئین در محصولات معدنی سازی مجدد دندان برای تثبیت فسفات کلسیم آمورف (ACP) و آزاد کردن ACP بر روی سطوح دندان استفاده می شود, جایی که می تواند معدنی سازی مجدد را تسهیل کند.رژیم های غذایی حذف کازئین و گلوتن گاهی در طب جایگزین برای کودکان مبتلا به اوتیسم استفاده می شود. از سال 2015, شواهدی مبنی بر اینکه چنین رژیم‌هایی بر رفتار یا عملکرد شناختی و اجتماعی کودکان اوتیستیک تأثیر می‌گذارد، محدود و ضعیف بود.
فروش عمده کازئین برای کاربردهای فناوری نانو
پروتئین‌های کازئین به دلیل منبع در دسترس (شیر) و تمایل به خودآرایی در فیبرهای آمیلوئید, پتانسیل استفاده به عنوان نانومواد را دارند.
برنامه های کاربردی دیگر
اگرچه معمولاً به غذا اضافه می شود, کازئینات سدیم همچنین برای تغییر بافت و پایداری شیمیایی انواع محصولات دیگر مانند داروهای دارویی, صابون, آرایش و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این شرکت به عنوان وارد کننده کازئینات سدیم این محصول را در بهترین قیمت ارائه میدهد.
مضرات کازئینات سدیم
بتا کازئین A1 و A2 انواع ژنتیکی پروتئین بتا کازئین شیر هستند که یک اسید آمینه با هم تفاوت دارند. یک پرولین در موقعیت 67 در زنجیره اسیدهای آمینه که بتا کازئین A2 را تشکیل می‌دهند, وجود دارد، در حالی که در بتا کازئین A1 یک هیستیدین در آن موقعیت رخ می‌دهدبا توجه به نحوه تعامل بتا کازئین با آنزیم های موجود در دستگاه گوارش، A1 و A2 به طور متفاوت توسط آنزیم های گوارشی پردازش می شوند و یک پپتید هفت آمینه، بتا-کازومورفین-7، (BCM-7) می تواند توسط هضم آزاد شود. A1-بتا-کازئین.
نوع بتا کازئین A1 رایج ترین نوع موجود در شیر گاو در اروپا است (به استثنای ایتالیا و فرانسه که گاوهای A2 بیشتری دارند)، ایالات متحده، استرالیا و نیوزیلند.علاقه به تمایز بین پروتئین های بتا کازئین A1 و A2 در اوایل دهه 1990 از طریق تحقیقات اپیدمیولوژیک و مطالعات حیوانی که در ابتدا توسط دانشمندان در نیوزلند انجام شد, آغاز شد که ارتباط بین شیوع شیر با پروتئین های بتا کازئین A1 و بیماری های مزمن مختلف را پیدا کرد. این تحقیق باعث ایجاد علاقه در رسانه ها، در میان برخی در جامعه علمی, و کارآفرینان شد.] شرکتی به نام A2 Corporation در اوایل دهه 2000 در نیوزیلند تأسیس شد تا آزمایش را تجاری کند و شیر A2 را به عنوان شیر درجه یک که سالم‌تر است به دلیل کمبود پپتیدهای A1 به بازار عرضه کند. A2 Milk حتی از مرجع نظارتی استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند درخواست کرد تا هشدار بهداشتی در مورد شیر معمولی را الزامی کند.
در پاسخ به منافع عمومی، بازاریابی شیر A2 و شواهد علمی منتشر شده. یک بررسی مستقل منتشر شده در سال 2005 نیز هیچ تفاوت قابل تشخیصی بین نوشیدن شیر A1 یا A2 در خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن پیدا نکرد. سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) ادبیات علمی را بررسی کرد و در سال 2009 مروری را منتشر کرد که هیچ رابطه قابل شناسایی بین بیماری های مزمن و نوشیدن شیر با پروتئین A1 را نشان نداد.
آلرژی به کازئین
بخش کوچکی از جمعیت به کازئین حساسیت دارند.عدم تحمل کازئین, که به عنوان “عدم تحمل پروتئین شیر” نیز شناخته می شود, زمانی تجربه می شود که بدن نتواند پروتئین های کازئین را تجزیه کند. شیوع آلرژی یا عدم تحمل به کازئین از 0.25 تا 4.9 درصد در کودکان خردسال متغیر است.اعداد برای کودکان بزرگتر و بزرگسالان مشخص نیست. بخش قابل توجهی از افرادی که در طیف اوتیسم قرار دارند تا بزرگسالی نسبت به پروتئین کازئین حساسیت یا عدم تحمل دارند. این می تواند توسط پزشکان و متخصصان تغذیه برای تشخیص اوتیسم در افرادی که ممکن است دارای ویژگی های سنتی اوتیسم نیستند استفاده شود. عدم تحمل یا آلرژی آنها
نشان داده شده است که کازئینی که تحت حرارت قرار می گیرد, حساسیت زاتر بوده و هضم آن در هنگام تغذیه برای نوزادان سخت تر است.معمولاً ثابت نشده است که شیر مادر باعث ایجاد واکنش آلرژیک می شود, اما در صورت بروز واکنش نامطلوب از چیزی که والدین شیرده مصرف کرده و حاوی کازئین است, باید هر بار با احتیاط به نوزاد داده شود. نشان داده شده است که پیروی از یک رژیم غذایی بدون کازئین باعث بهبود نتایج نوزادانی می شود که با شیر مادر تغذیه می شوند در حالی که حساسیت یا عدم تحمل به پروتئین لبنیات دارند. ثابت شده است که شیر مادر انسان بهترین غذا برای یک نوزاد است و باید ابتدا در جایی که در دسترس است امتحان شود.
نشان داده شده است که مکمل آنزیم پروتئاز به افراد مبتلا به عدم تحمل کازئین در هضم پروتئین با حداقل واکنش نامطلوب کمک می کند.
وگان پسند نیست
از آنجایی که کازئینات سدیم از شیر گاو گرفته می شود,برای رژیم های گیاهی یا بدون لبنیات مناسب نیست.این می تواند تا حدودی گیج کننده باشد,زیرا بسیاری از غذاهای فرآوری شده با برچسب “غیر لبنی” حاوی کازئینات سدیم هستند. به عنوان مثال می توان به خامه های قهوه غیرلبنی و برخی از پنیرهای فرآوری شده غیرلبنی اشاره کرد.اگر مطمئن نیستید که یک محصول خاص حاوی کازئینات سدیم است یا خیر، لیست مواد تشکیل دهنده را از نزدیک بررسی کنید.
وارد کننده کازئینات سدیم
این شرکت با بیش از ده سال سابقه در زمینه وارد کننده کازئینات سدیم می باشد که این محصول را با بهترین قیمت کازئینات سدیم به مشتریان عزیز ارائه میدهد جهت خرید کازئینات سدیم با ما تماس بگیرید.
